Taus Makhacheva
And Then Mexico Happened / dessert / 2018

José Luis Hinostroza y Taus Makhacheva

 

Aquí y ahora, llegas a Tulum para ser curioso, para tocar cosas, para ser tocado por cosas. Estás de pie sobre roca calcárea, los colores son abrumadores, especialmente si vienes de una parte del mundo con poca saturación de colores. Echas raíces y te sientes presente, como una roca en la que estás parado.

Hay rocas que te hacen más pesado, hay rocas que te hacen más ligero. Las rocas que tragas aquí se convierten en un colador poroso dentro de tu vientre y  te ayudan a procesar las cosas. Es un lugar lleno de historias y, a menudo, es difícil entender quién está contando la historia: los invadidos, los invasores, los rebeldes u otros, aún sin nombre. Huitlacoche u hongo o maíz o trufa mexicana: un ingrediente y demasiados nombres. El pan de cada día de los Aztecas. La delicadeza de hoy en una geografía y la plaga en otra. El maíz como un barco en el tiempo que evolucionó desde la domesticación de la selva a través de muchas especies y líneas de tiempo. Hay líquido en tu boca, un jugo que proviene de presionar una roca con tu lengua. Roca hecha de hongos, hongos que crecen con maíz, maíz del que están hechas todas las personas. (2) 

(1) De francés amuse-bouche (2) Según el Popol Vuh: el texto sagrado de los antiguos quiché mayas

Por Taus Makhacheva